La carrera profesional de Georgi Sarmov se extiende desde 2011 hasta 2021, un periodo de aproximadamente 10 temporadas en el que ha acumulado 168 partidos repartidos entre 4 clubes. Con 5 goles y 2 asistencias registradas en ese tramo, su trayectoria refleja una contribución sostenida al máximo nivel.
Su mejor temporada en términos de producción ofensiva llegó en 18/19 con el Etar, cuando sumó 2 goles y 2 asistencias en 31 partidos, disputando 2522 minutos. Esa campaña marcó uno de los puntos más altos de su rendimiento.
En su temporada más reciente registrada (20/21) en el Septemvri Sofia, Georgi Sarmov disputó 19 partidos, anotando 1 goles y repartiendo 0 asistencias.
Entre los hitos destacados de su trayectoria, Georgi Sarmov ha superado la barrera de los 100 partidos profesionales.