A carreira profissional de Vitolo se estende de 2006 a 2024, um período de cerca de 18 temporadas no qual acumulou 525 partidas distribuídos por 7 clubes. Com 15 gols e 1 assistências registrados nesse intervalo, sua trajetória reflete uma contribuição constante no mais alto nível.
Sua melhor temporada em produção ofensiva foi em 12/13 pelo Panathinaikos, quando somou 5 gols e 1 assistências em 39 jogos, atuando por 1144 minutos. Essa campanha marcou um dos pontos mais altos de seu desempenho.
Em sua temporada mais recente registrada (23/24) no Santa Úrsula, Vitolo disputou 30 partidas, marcando 0 gols e dando 0 assistências.
Entre os marcos de sua trajetória, Vitolo ultrapassou a marca de 500 partidas profissionais.