A carreira profissional de Stefano Gori se estende de 2018 a 2026, um período de cerca de 8 temporadas no qual acumulou 306 partidas distribuídos por 7 clubes. Com 0 gols e 0 assistências registrados nesse intervalo, sua trajetória reflete uma contribuição constante no mais alto nível.
Sua melhor temporada em produção ofensiva foi em 25/26 pelo Union Brescia, quando somou 0 gols e 0 assistências em 41 jogos, atuando por 3600 minutos. Essa campanha marcou um dos pontos mais altos de seu desempenho.
Em sua temporada mais recente registrada (25/26) no Union Brescia, Stefano Gori disputou 41 partidas, marcando 0 gols e dando 0 assistências, com avaliação média de 6.69.
Entre os marcos de sua trajetória, Stefano Gori ultrapassou a marca de 300 partidas profissionais.