A carreira profissional de Raúl Díez se estende de 2015 a 2026, um período de cerca de 11 temporadas no qual acumulou 252 partidas distribuídos por 2 clubes. Com 16 gols e 0 assistências registrados nesse intervalo, sua trajetória reflete uma contribuição constante no mais alto nível.
Sua melhor temporada em produção ofensiva foi em 18/19 pelo Las Rozas, quando somou 4 gols e 0 assistências em 104 jogos, atuando por 9108 minutos. Essa campanha marcou um dos pontos mais altos de seu desempenho.
Em sua temporada mais recente registrada (25/26) no Trival Valderas, Raúl Díez disputou 3 partidas, marcando 3 gols e dando 0 assistências.
Entre os marcos de sua trajetória, Raúl Díez ultrapassou a marca de 200 partidas profissionais.