A carreira profissional de Mateo Castillo se estende de 2023 a 2025, um período de cerca de 2 temporadas no qual acumulou 108 partidas distribuídos por 2 clubes. Com 3 gols e 2 assistências registrados nesse intervalo, sua trajetória reflete uma contribuição constante no mais alto nível.
Sua melhor temporada em produção ofensiva foi em 24/25 pelo América de Cali, quando somou 0 gols e 2 assistências em 34 jogos, atuando por 1888 minutos. Essa campanha marcou um dos pontos mais altos de seu desempenho.
Em sua temporada mais recente registrada (24/25) no América de Cali, Mateo Castillo disputou 34 partidas, marcando 0 gols e dando 2 assistências, com avaliação média de 6.70.
Entre os marcos de sua trajetória, Mateo Castillo ultrapassou a marca de 100 partidas profissionais.