A carreira profissional de Matías Garrido se estende de 2014 a 2022, um período de cerca de 8 temporadas no qual acumulou 101 partidas distribuídos por 3 clubes. Com 15 gols e 0 assistências registrados nesse intervalo, sua trajetória reflete uma contribuição constante no mais alto nível.
Sua melhor temporada em produção ofensiva foi em 13/14 pelo Juventud Unida Univ., quando somou 9 gols e 0 assistências em 40 jogos. Essa campanha marcou um dos pontos mais altos de seu desempenho.
Em sua temporada mais recente registrada (21/22) no Sportivo Desamparados, Matías Garrido disputou 27 partidas, marcando 3 gols e dando 0 assistências.
Entre os marcos de sua trajetória, Matías Garrido ultrapassou a marca de 100 partidas profissionais.