A carreira profissional de Jose Barriosnuevo se estende de 2012 a 2025, um período de cerca de 13 temporadas no qual acumulou 218 partidas. Com 7 gols e 0 assistências registrados nesse intervalo, sua trajetória reflete uma contribuição constante no mais alto nível.
Sua melhor temporada em produção ofensiva foi em 13/14 pelo Atlético, quando somou 3 gols e 0 assistências em 41 jogos. Essa campanha marcou um dos pontos mais altos de seu desempenho.
Em sua temporada mais recente registrada (24/25) no Atlético, Jose Barriosnuevo disputou 7 partidas, marcando 1 gols e dando 0 assistências.
Entre os marcos de sua trajetória, Jose Barriosnuevo ultrapassou a marca de 200 partidas profissionais.