A carreira profissional de Erik Derk se estende de 2019 a 2024, um período de cerca de 5 temporadas no qual acumulou 110 partidas distribuídos por 2 clubes. Com 2 gols e 0 assistências registrados nesse intervalo, sua trajetória reflete uma contribuição constante no mais alto nível.
Sua melhor temporada em produção ofensiva foi em 22/23 pelo Kalsdorf, quando somou 1 gols e 0 assistências em 27 jogos, atuando por 2266 minutos. Essa campanha marcou um dos pontos mais altos de seu desempenho.
Em sua temporada mais recente registrada (23/24) no Allerheiligen, Erik Derk disputou 24 partidas, marcando 0 gols e dando 0 assistências.
Entre os marcos de sua trajetória, Erik Derk ultrapassou a marca de 100 partidas profissionais.