A carreira profissional de Carlos Valdez se estende de 2006 a 2024, um período de cerca de 18 temporadas no qual acumulou 267 partidas distribuídos por 4 clubes. Com 4 gols e 0 assistências registrados nesse intervalo, sua trajetória reflete uma contribuição constante no mais alto nível.
Sua melhor temporada em produção ofensiva foi em 15/16 pelo Peñarol, quando somou 3 gols e 0 assistências em 39 jogos, atuando por 1350 minutos. Essa campanha marcou um dos pontos mais altos de seu desempenho.
Em sua temporada mais recente registrada (23/24) no Boston River, Carlos Valdez disputou 10 partidas, marcando 0 gols e dando 0 assistências.
Entre os marcos de sua trajetória, Carlos Valdez ultrapassou a marca de 200 partidas profissionais.