A carreira profissional de Ahmed Ammar se estende de 2014 a 2026, um período de cerca de 12 temporadas no qual acumulou 38 partidas distribuídos por 3 clubes. Com 4 gols e 0 assistências registrados nesse intervalo, sua trajetória reflete uma contribuição constante no mais alto nível.
Sua melhor temporada em produção ofensiva foi em 20/21 pelo CS Sfaxien, quando somou 2 gols e 0 assistências em 21 jogos, atuando por 1710 minutos. Essa campanha marcou um dos pontos mais altos de seu desempenho.
Em sua temporada mais recente registrada (25/26) no Kairouan, Ahmed Ammar disputou 6 partidas, marcando 0 gols e dando 0 assistências.