La carrera profesional de Stoyan Stoichkov se extiende desde 2022 hasta 2026, un periodo de aproximadamente 4 temporadas en el que ha acumulado 54 partidos repartidos entre 2 clubes. Con 6 goles y 0 asistencias registradas en ese tramo, su trayectoria refleja una contribución sostenida al máximo nivel.
Su mejor temporada en términos de producción ofensiva llegó en 21/22 con el Septemvri Sofia, cuando sumó 4 goles y 0 asistencias en 7 partidos, disputando 192 minutos. Esa campaña marcó uno de los puntos más altos de su rendimiento.
En su temporada más reciente registrada (25/26) en el Septemvri Sofia, Stoyan Stoichkov disputó 36 partidos, anotando 1 goles y repartiendo 0 asistencias, con una valoración media de 6.60.