La carrera profesional de Serbay Yağız se extiende desde 2014 hasta 2025, un periodo de aproximadamente 11 temporadas en el que ha acumulado 140 partidos repartidos entre 8 clubes. Con 38 goles y 0 asistencias registradas en ese tramo, su trayectoria refleja una contribución sostenida al máximo nivel.
Su mejor temporada en términos de producción ofensiva llegó en 23/24 con el Gölcükspor, cuando sumó 13 goles y 0 asistencias en 23 partidos, disputando 1812 minutos. Esa campaña marcó uno de los puntos más altos de su rendimiento.
En su temporada más reciente registrada (24/25) en el Keçiören Bağlumspor, Serbay Yağız disputó 3 partidos, anotando 1 goles y repartiendo 0 asistencias.
Entre los hitos destacados de su trayectoria, Serbay Yağız ha superado la barrera de los 100 partidos profesionales.