La carrera profesional de Sayon Keita se extiende desde 2019 hasta 2026, un periodo de aproximadamente 7 temporadas en el que ha acumulado 103 partidos repartidos entre 4 clubes. Con 38 goles y 0 asistencias registradas en ese tramo, su trayectoria refleja una contribución sostenida al máximo nivel.
Su mejor temporada en términos de producción ofensiva llegó en 22/23 con el Drancy JA, cuando sumó 11 goles y 0 asistencias en 24 partidos, disputando 1998 minutos. Esa campaña marcó uno de los puntos más altos de su rendimiento.
En su temporada más reciente registrada (25/26) en el St Maur Lusitanos, Sayon Keita disputó 6 partidos, anotando 7 goles y repartiendo 0 asistencias.
Entre los hitos destacados de su trayectoria, Sayon Keita ha superado la barrera de los 100 partidos profesionales.