La carrera profesional de Saikou Joof se extiende desde 2016 hasta 2017, un periodo de aproximadamente 1 temporada en el que ha acumulado 19 partidos repartidos entre 2 clubes. Con 3 goles y 0 asistencias registradas en ese tramo, su trayectoria refleja una contribución sostenida al máximo nivel.
Su mejor temporada en términos de producción ofensiva llegó en 16/17 con el Borjomi, cuando sumó 3 goles y 0 asistencias en 11 partidos. Esa campaña marcó uno de los puntos más altos de su rendimiento.
En su temporada más reciente registrada (16/17) en el Borjomi, Saikou Joof disputó 11 partidos, anotando 3 goles y repartiendo 0 asistencias.