La carrera profesional de Rui Jorge se extiende desde 2018 hasta 2023, un periodo de aproximadamente 5 temporadas en el que ha acumulado 92 partidos repartidos entre 3 clubes. Con 7 goles y 0 asistencias registradas en ese tramo, su trayectoria refleja una contribución sostenida al máximo nivel.
Su mejor temporada en términos de producción ofensiva llegó en 18/19 con el Mondinense, cuando sumó 3 goles y 0 asistencias en 27 partidos, disputando 2258 minutos. Esa campaña marcó uno de los puntos más altos de su rendimiento.
En su temporada más reciente registrada (22/23) en el Marinhense, Rui Jorge disputó 22 partidos, anotando 1 goles y repartiendo 0 asistencias.