La carrera profesional de Laurent Pionnier se extiende desde 2009 hasta 2017, un periodo de aproximadamente 8 temporadas en el que ha acumulado 87 partidos. Con 0 goles y 0 asistencias registradas en ese tramo, su trayectoria refleja una contribución sostenida al máximo nivel.
Su mejor temporada en términos de producción ofensiva llegó en 16/17 con el Montpellier, cuando sumó 0 goles y 0 asistencias en 27 partidos, disputando 2430 minutos. Esa campaña marcó uno de los puntos más altos de su rendimiento.
En su temporada más reciente registrada (16/17) en el Montpellier, Laurent Pionnier disputó 27 partidos, anotando 0 goles y repartiendo 0 asistencias.
Entre los hitos destacados de su trayectoria, Laurent Pionnier ha levantado 2 trofeos.