La carrera profesional de Laurent Grampeix se extiende desde 2011 hasta 2018, un periodo de aproximadamente 7 temporadas en el que ha acumulado 265 partidos. Con 18 goles y 0 asistencias registradas en ese tramo, su trayectoria refleja una contribución sostenida al máximo nivel.
Su mejor temporada en términos de producción ofensiva llegó en 14/15 con el Jura Sud Foot, cuando sumó 8 goles y 0 asistencias en 55 partidos, disputando 2722 minutos. Esa campaña marcó uno de los puntos más altos de su rendimiento.
En su temporada más reciente registrada (17/18) en el Jura Sud Foot, Laurent Grampeix disputó 14 partidos, anotando 0 goles y repartiendo 0 asistencias.
Entre los hitos destacados de su trayectoria, Laurent Grampeix ha superado la barrera de los 200 partidos profesionales.