La carrera profesional de José Villanueva se extiende desde 2011 hasta 2025, un periodo de aproximadamente 14 temporadas en el que ha acumulado 116 partidos repartidos entre 4 clubes. Con 7 goles y 0 asistencias registradas en ese tramo, su trayectoria refleja una contribución sostenida al máximo nivel.
Su mejor temporada en términos de producción ofensiva llegó en 10/11 con el Orihuela, cuando sumó 4 goles y 0 asistencias en 59 partidos, disputando 1722 minutos. Esa campaña marcó uno de los puntos más altos de su rendimiento.
En su temporada más reciente registrada (24/25) en el Minerva, José Villanueva disputó 9 partidos, anotando 1 goles y repartiendo 0 asistencias.
Entre los hitos destacados de su trayectoria, José Villanueva ha superado la barrera de los 100 partidos profesionales.