La carrera profesional de Jorge Elias se extiende desde 2015 hasta 2022, un periodo de aproximadamente 7 temporadas en el que ha acumulado 131 partidos repartidos entre 7 clubes. Con 46 goles y 5 asistencias registradas en ese tramo, su trayectoria refleja una contribución sostenida al máximo nivel.
Su mejor temporada en términos de producción ofensiva llegó en 16/17 con el Kapfenberger SV, cuando sumó 10 goles y 3 asistencias en 20 partidos, disputando 156 minutos. Esa campaña marcó uno de los puntos más altos de su rendimiento.
En su temporada más reciente registrada (21/22) en el Taraz, Jorge Elias disputó 5 partidos, anotando 1 goles y repartiendo 0 asistencias.
Entre los hitos destacados de su trayectoria, Jorge Elias ha superado la barrera de los 100 partidos profesionales.