La carrera profesional de Jorge Barba se extiende desde 2019 hasta 2026, un periodo de aproximadamente 7 temporadas en el que ha acumulado 213 partidos repartidos entre 4 clubes. Con 38 goles y 0 asistencias registradas en ese tramo, su trayectoria refleja una contribución sostenida al máximo nivel.
Su mejor temporada en términos de producción ofensiva llegó en 18/19 con el Linares Deportivo, cuando sumó 17 goles y 0 asistencias en 110 partidos, disputando 9188 minutos. Esa campaña marcó uno de los puntos más altos de su rendimiento.
En su temporada más reciente registrada (25/26) en el CD Badajoz, Jorge Barba disputó 5 partidos, anotando 5 goles y repartiendo 0 asistencias.
Entre los hitos destacados de su trayectoria, Jorge Barba ha superado la barrera de los 200 partidos profesionales.