La carrera profesional de Javi Cobo se extiende desde 2017 hasta 2025, un periodo de aproximadamente 8 temporadas en el que ha acumulado 218 partidos repartidos entre 6 clubes. Con 6 goles y 0 asistencias registradas en ese tramo, su trayectoria refleja una contribución sostenida al máximo nivel.
Su mejor temporada en términos de producción ofensiva llegó en 23/24 con el UD Logroñés, cuando sumó 2 goles y 0 asistencias en 24 partidos, disputando 750 minutos. Esa campaña marcó uno de los puntos más altos de su rendimiento.
En su temporada más reciente registrada (24/25) en el CD Calahorra, Javi Cobo disputó 16 partidos, anotando 0 goles y repartiendo 0 asistencias.
Entre los hitos destacados de su trayectoria, Javi Cobo ha superado la barrera de los 200 partidos profesionales.