La carrera profesional de Jakub Bursztyn se extiende desde 2018 hasta 2023, un periodo de aproximadamente 5 temporadas en el que ha acumulado 64 partidos repartidos entre 3 clubes. Con 0 goles y 0 asistencias registradas en ese tramo, su trayectoria refleja una contribución sostenida al máximo nivel.
Su mejor temporada en términos de producción ofensiva llegó en 22/23 con el SKRA Częstochowa, cuando sumó 0 goles y 0 asistencias en 32 partidos, disputando 2790 minutos. Esa campaña marcó uno de los puntos más altos de su rendimiento.
En su temporada más reciente registrada (22/23) en el SKRA Częstochowa, Jakub Bursztyn disputó 32 partidos, anotando 0 goles y repartiendo 0 asistencias.