La carrera profesional de Jaakko Hietikko se extiende desde 2011 hasta 2014, un periodo de aproximadamente 3 temporadas en el que ha acumulado 55 partidos repartidos entre 3 clubes. Con 15 goles y 0 asistencias registradas en ese tramo, su trayectoria refleja una contribución sostenida al máximo nivel.
Su mejor temporada en términos de producción ofensiva llegó en 11/12 con el Pallohonka, cuando sumó 11 goles y 0 asistencias en 22 partidos, disputando 1874 minutos. Esa campaña marcó uno de los puntos más altos de su rendimiento.
En su temporada más reciente registrada (13/14) en el Lahti Akatemia, Jaakko Hietikko disputó 4 partidos, anotando 0 goles y repartiendo 0 asistencias.