La carrera profesional de Jef Van der Veken se extiende desde 2019 hasta 2021, un periodo de aproximadamente 2 temporadas en el que ha acumulado 52 partidos. Con 0 goles y 0 asistencias registradas en ese tramo, su trayectoria refleja una contribución sostenida al máximo nivel.
Su mejor temporada en términos de producción ofensiva llegó en 20/21 con el Koninklijke Lierse Sportkring, cuando sumó 0 goles y 0 asistencias en 20 partidos, disputando 1361 minutos. Esa campaña marcó uno de los puntos más altos de su rendimiento.
En su temporada más reciente registrada (20/21) en el Koninklijke Lierse Sportkring, Jef Van der Veken disputó 20 partidos, anotando 0 goles y repartiendo 0 asistencias.