La carrera profesional de Jérémy Chevillon se extiende desde 2011 hasta 2019, un periodo de aproximadamente 8 temporadas en el que ha acumulado 60 partidos. Con 5 goles y 0 asistencias registradas en ese tramo, su trayectoria refleja una contribución sostenida al máximo nivel.
Su mejor temporada en términos de producción ofensiva llegó en 11/12 con el Gap, cuando sumó 3 goles y 0 asistencias en 35 partidos, disputando 1454 minutos. Esa campaña marcó uno de los puntos más altos de su rendimiento.
En su temporada más reciente registrada (18/19) en el Gap, Jérémy Chevillon disputó 20 partidos, anotando 2 goles y repartiendo 0 asistencias.