La carrera profesional de Guy Dufour se extiende desde 2012 hasta 2019, un periodo de aproximadamente 7 temporadas en el que ha acumulado 118 partidos repartidos entre 3 clubes. Con 8 goles y 0 asistencias registradas en ese tramo, su trayectoria refleja una contribución sostenida al máximo nivel.
Su mejor temporada en términos de producción ofensiva llegó en 17/18 con el SV Roeselare, cuando sumó 2 goles y 0 asistencias en 26 partidos, disputando 1905 minutos. Esa campaña marcó uno de los puntos más altos de su rendimiento.
En su temporada más reciente registrada (18/19) en el SV Roeselare, Guy Dufour disputó 13 partidos, anotando 1 goles y repartiendo 0 asistencias.
Entre los hitos destacados de su trayectoria, Guy Dufour ha superado la barrera de los 100 partidos profesionales.