La carrera profesional de Gregory Thil se extiende desde 2009 hasta 2019, un periodo de aproximadamente 10 temporadas en el que ha acumulado 287 partidos repartidos entre 4 clubes. Con 90 goles y 5 asistencias registradas en ese tramo, su trayectoria refleja una contribución sostenida al máximo nivel.
Su mejor temporada en términos de producción ofensiva llegó en 08/09 con el Boulogne, cuando sumó 19 goles y 0 asistencias en 39 partidos, disputando 3327 minutos. Esa campaña marcó uno de los puntos más altos de su rendimiento.
En su temporada más reciente registrada (18/19) en el Jura Sud Foot, Gregory Thil disputó 28 partidos, anotando 9 goles y repartiendo 0 asistencias.
Entre los hitos destacados de su trayectoria, Gregory Thil ha superado la barrera de los 200 partidos profesionales y acumula 90 goles en su carrera.