La carrera profesional de Germán Mandarino se extiende desde 2011 hasta 2019, un periodo de aproximadamente 8 temporadas en el que ha acumulado 150 partidos repartidos entre 3 clubes. Con 16 goles y 0 asistencias registradas en ese tramo, su trayectoria refleja una contribución sostenida al máximo nivel.
Su mejor temporada en términos de producción ofensiva llegó en 16/17 con el Barracas Central, cuando sumó 6 goles y 0 asistencias en 31 partidos, disputando 2523 minutos. Esa campaña marcó uno de los puntos más altos de su rendimiento.
En su temporada más reciente registrada (18/19) en el Barracas Central, Germán Mandarino disputó 9 partidos, anotando 2 goles y repartiendo 0 asistencias.
Entre los hitos destacados de su trayectoria, Germán Mandarino ha superado la barrera de los 100 partidos profesionales.