La carrera profesional de Georg Harding se extiende desde 2009 hasta 2013, un periodo de aproximadamente 4 temporadas en el que ha acumulado 97 partidos repartidos entre 3 clubes. Con 1 goles y 0 asistencias registradas en ese tramo, su trayectoria refleja una contribución sostenida al máximo nivel.
Su mejor temporada en términos de producción ofensiva llegó en 09/10 con el Wacker Innsbruck, cuando sumó 1 goles y 0 asistencias en 26 partidos. Esa campaña marcó uno de los puntos más altos de su rendimiento.
En su temporada más reciente registrada (12/13) en el LASK Linz, Georg Harding disputó 18 partidos, anotando 0 goles y repartiendo 0 asistencias.