La carrera profesional de Fabio Vannoni se extiende desde 2010 hasta 2017, un periodo de aproximadamente 7 temporadas en el que ha acumulado 76 partidos repartidos entre 2 clubes. Con 10 goles y 0 asistencias registradas en ese tramo, su trayectoria refleja una contribución sostenida al máximo nivel.
Su mejor temporada en términos de producción ofensiva llegó en 11/12 con el Tre Fiori, cuando sumó 3 goles y 0 asistencias en 14 partidos, disputando 180 minutos. Esa campaña marcó uno de los puntos más altos de su rendimiento.
En su temporada más reciente registrada (16/17) en el Tre Fiori, Fabio Vannoni disputó 10 partidos, anotando 0 goles y repartiendo 0 asistencias.