La carrera profesional de Esaúl Pérez se extiende desde 2013 hasta 2023, un periodo de aproximadamente 10 temporadas en el que ha acumulado 94 partidos repartidos entre 2 clubes. Con 2 goles y 0 asistencias registradas en ese tramo, su trayectoria refleja una contribución sostenida al máximo nivel.
Su mejor temporada en términos de producción ofensiva llegó en 12/13 con el SD Logroñés, cuando sumó 2 goles y 0 asistencias en 46 partidos, disputando 1250 minutos. Esa campaña marcó uno de los puntos más altos de su rendimiento.
En su temporada más reciente registrada (22/23) en el Anguiano, Esaúl Pérez disputó 19 partidos, anotando 0 goles y repartiendo 0 asistencias.