La carrera profesional de Edvin Jacobsen se extiende desde 2014 hasta 2025, un periodo de aproximadamente 11 temporadas en el que ha acumulado 104 partidos repartidos entre 3 clubes. Con 8 goles y 3 asistencias registradas en ese tramo, su trayectoria refleja una contribución sostenida al máximo nivel.
Su mejor temporada en términos de producción ofensiva llegó en 15/16 con el Skála, cuando sumó 4 goles y 0 asistencias en 21 partidos. Esa campaña marcó uno de los puntos más altos de su rendimiento.
En su temporada más reciente registrada (24/25) en el B36, Edvin Jacobsen disputó 9 partidos, anotando 1 goles y repartiendo 1 asistencias.
Entre los hitos destacados de su trayectoria, Edvin Jacobsen ha superado la barrera de los 100 partidos profesionales.