La carrera profesional de Eric Foley se extiende desde 2010 hasta 2018, un periodo de aproximadamente 8 temporadas en el que ha acumulado 135 partidos repartidos entre 5 clubes. Con 23 goles y 0 asistencias registradas en ese tramo, su trayectoria refleja una contribución sostenida al máximo nivel.
Su mejor temporada en términos de producción ofensiva llegó en 09/10 con el Shelbourne, cuando sumó 6 goles y 0 asistencias en 16 partidos. Esa campaña marcó uno de los puntos más altos de su rendimiento.
En su temporada más reciente registrada (17/18) en el Drogheda United, Eric Foley disputó 6 partidos, anotando 2 goles y repartiendo 0 asistencias.
Entre los hitos destacados de su trayectoria, Eric Foley ha superado la barrera de los 100 partidos profesionales.