La carrera profesional de Diego Díaz se extiende desde 2020 hasta 2025, un periodo de aproximadamente 5 temporadas en el que ha acumulado 73 partidos repartidos entre 2 clubes. Con 5 goles y 0 asistencias registradas en ese tramo, su trayectoria refleja una contribución sostenida al máximo nivel.
Su mejor temporada en términos de producción ofensiva llegó en 19/20 con el Caudal, cuando sumó 3 goles y 0 asistencias en 23 partidos, disputando 1412 minutos. Esa campaña marcó uno de los puntos más altos de su rendimiento.
En su temporada más reciente registrada (24/25) en el Marino de Luanco, Diego Díaz disputó 12 partidos, anotando 0 goles y repartiendo 0 asistencias.