La carrera profesional de Carlos Mundaka se extiende desde 2019 hasta 2025, un periodo de aproximadamente 6 temporadas en el que ha acumulado 159 partidos repartidos entre 4 clubes. Con 15 goles y 0 asistencias registradas en ese tramo, su trayectoria refleja una contribución sostenida al máximo nivel.
Su mejor temporada en términos de producción ofensiva llegó en 19/20 con el Siero, cuando sumó 6 goles y 0 asistencias en 26 partidos, disputando 2136 minutos. Esa campaña marcó uno de los puntos más altos de su rendimiento.
En su temporada más reciente registrada (24/25) en el Covadonga, Carlos Mundaka disputó 12 partidos, anotando 2 goles y repartiendo 0 asistencias.
Entre los hitos destacados de su trayectoria, Carlos Mundaka ha superado la barrera de los 100 partidos profesionales.