La carrera profesional de Anthony Fournier se extiende desde 2012 hasta 2019, un periodo de aproximadamente 7 temporadas en el que ha acumulado 171 partidos repartidos entre 5 clubes. Con 4 goles y 0 asistencias registradas en ese tramo, su trayectoria refleja una contribución sostenida al máximo nivel.
Su mejor temporada en términos de producción ofensiva llegó en 11/12 con el Pacy Vallee-d'Eure, cuando sumó 2 goles y 0 asistencias en 49 partidos, disputando 1731 minutos. Esa campaña marcó uno de los puntos más altos de su rendimiento.
En su temporada más reciente registrada (18/19) en el St Maur Lusitanos, Anthony Fournier disputó 12 partidos, anotando 0 goles y repartiendo 0 asistencias.
Entre los hitos destacados de su trayectoria, Anthony Fournier ha superado la barrera de los 100 partidos profesionales.