La carrera profesional de Valentin Pimentel se extiende desde 2015 hasta 2025, un periodo de aproximadamente 10 temporadas en el que ha acumulado 231 partidos repartidos entre 6 clubes. Con 37 goles y 0 asistencias registradas en ese tramo, su trayectoria refleja una contribución sostenida al máximo nivel.
Su mejor temporada en términos de producción ofensiva llegó en 22/23 con el Sporting San Miguelito, cuando sumó 10 goles y 0 asistencias en 32 partidos, disputando 2107 minutos. Esa campaña marcó uno de los puntos más altos de su rendimiento.
En su temporada más reciente registrada (24/25) en el Herrera, Valentin Pimentel disputó 12 partidos, anotando 3 goles y repartiendo 0 asistencias.
Entre los hitos destacados de su trayectoria, Valentin Pimentel ha superado la barrera de los 200 partidos profesionales.