La carrera profesional de Pedro Baez se extiende desde 2017 hasta 2026, un periodo de aproximadamente 9 temporadas en el que ha acumulado 163 partidos repartidos entre 7 clubes. Con 42 goles y 2 asistencias registradas en ese tramo, su trayectoria refleja una contribución sostenida al máximo nivel.
Su mejor temporada en términos de producción ofensiva llegó en 23/24 con el Malacateco, cuando sumó 13 goles y 0 asistencias en 33 partidos, disputando 2712 minutos. Esa campaña marcó uno de los puntos más altos de su rendimiento.
En su temporada más reciente registrada (25/26) en el Rubio Ñú, Pedro Baez disputó 4 partidos, anotando 0 goles y repartiendo 0 asistencias, con una valoración media de 6.50.
Entre los hitos destacados de su trayectoria, Pedro Baez ha superado la barrera de los 100 partidos profesionales.