La carrera profesional de Mateo Zambrano se extiende desde 2022 hasta 2024, un periodo de aproximadamente 2 temporadas en el que ha acumulado 33 partidos repartidos entre 2 clubes. Con 0 goles y 1 asistencias registradas en ese tramo, su trayectoria refleja una contribución sostenida al máximo nivel.
Su mejor temporada en términos de producción ofensiva llegó en 23/24 con el Deportivo Cuenca, cuando sumó 0 goles y 1 asistencias en 20 partidos, disputando 150 minutos. Esa campaña marcó uno de los puntos más altos de su rendimiento.
En su temporada más reciente registrada (23/24) en el Deportivo Cuenca, Mateo Zambrano disputó 20 partidos, anotando 0 goles y repartiendo 1 asistencias, con una valoración media de 6.53.