La carrera profesional de José Ruiz se extiende desde 2023 hasta 2025, un periodo de aproximadamente 2 temporadas en el que ha acumulado 13 partidos repartidos entre 2 clubes. Con 4 goles y 0 asistencias registradas en ese tramo, su trayectoria refleja una contribución sostenida al máximo nivel.
Su mejor temporada en términos de producción ofensiva llegó en 24/25 con el Santomera, cuando sumó 4 goles y 0 asistencias en 9 partidos, disputando 270 minutos. Esa campaña marcó uno de los puntos más altos de su rendimiento.
En su temporada más reciente registrada (24/25) en el Santomera, José Ruiz disputó 9 partidos, anotando 4 goles y repartiendo 0 asistencias.