La carrera profesional de Jorge Romo se extiende desde 2011 hasta 2024, un periodo de aproximadamente 13 temporadas en el que ha acumulado 142 partidos repartidos entre 5 clubes. Con 8 goles y 0 asistencias registradas en ese tramo, su trayectoria refleja una contribución sostenida al máximo nivel.
Su mejor temporada en términos de producción ofensiva llegó en 10/11 con el Everton, cuando sumó 4 goles y 0 asistencias en 34 partidos, disputando 358 minutos. Esa campaña marcó uno de los puntos más altos de su rendimiento.
En su temporada más reciente registrada (23/24) en el San Antonio Unido, Jorge Romo disputó 8 partidos, anotando 0 goles y repartiendo 0 asistencias.
Entre los hitos destacados de su trayectoria, Jorge Romo ha superado la barrera de los 100 partidos profesionales.