La carrera profesional de Jaydon Gibbs se extiende desde 2014 hasta 2016, un periodo de aproximadamente 2 temporadas en el que ha acumulado 82 partidos repartidos entre 2 clubes. Con 3 goles y 0 asistencias registradas en ese tramo, su trayectoria refleja una contribución sostenida al máximo nivel.
Su mejor temporada en términos de producción ofensiva llegó en 13/14 con el Aldershot Town, cuando sumó 2 goles y 0 asistencias en 38 partidos, disputando 432 minutos. Esa campaña marcó uno de los puntos más altos de su rendimiento.
En su temporada más reciente registrada (15/16) en el Dover Athletic, Jaydon Gibbs disputó 5 partidos, anotando 0 goles y repartiendo 0 asistencias.