La carrera profesional de Adrián Pérez se extiende desde 2019 hasta 2025, un periodo de aproximadamente 6 temporadas en el que ha acumulado 149 partidos repartidos entre 3 clubes. Con 16 goles y 0 asistencias registradas en ese tramo, su trayectoria refleja una contribución sostenida al máximo nivel.
Su mejor temporada en términos de producción ofensiva llegó en 18/19 con el Olímpic de Xàtiva, cuando sumó 9 goles y 0 asistencias en 66 partidos, disputando 3621 minutos. Esa campaña marcó uno de los puntos más altos de su rendimiento.
En su temporada más reciente registrada (24/25) en el Torrent, Adrián Pérez disputó 11 partidos, anotando 2 goles y repartiendo 0 asistencias.
Entre los hitos destacados de su trayectoria, Adrián Pérez ha superado la barrera de los 100 partidos profesionales.