A carreira profissional de Sota Watanabe se estende de 2024 a 2025, um período de cerca de 1 temporada no qual acumulou 50 partidas. Com 9 gols e 1 assistências registrados nesse intervalo, sua trajetória reflete uma contribuição constante no mais alto nível.
Sua melhor temporada em produção ofensiva foi em 24/25 pelo Giravanz Kitakyushu, quando somou 6 gols e 1 assistências em 32 jogos, atuando por 988 minutos. Essa campanha marcou um dos pontos mais altos de seu desempenho.
Em sua temporada mais recente registrada (24/25) no Giravanz Kitakyushu, Sota Watanabe disputou 32 partidas, marcando 6 gols e dando 1 assistências, com avaliação média de 6.92.