A carreira profissional de Simon Gbegnon se estende de 2016 a 2025, um período de cerca de 9 temporadas no qual acumulou 137 partidas distribuídos por 5 clubes. Com 14 gols e 0 assistências registrados nesse intervalo, sua trajetória reflete uma contribuição constante no mais alto nível.
Sua melhor temporada em produção ofensiva foi em 15/16 pelo Épinal, quando somou 4 gols e 0 assistências em 10 jogos, atuando por 180 minutos. Essa campanha marcou um dos pontos mais altos de seu desempenho.
Em sua temporada mais recente registrada (24/25) no PAE Chania, Simon Gbegnon disputou 3 partidas, marcando 0 gols e dando 0 assistências.
Entre os marcos de sua trajetória, Simon Gbegnon ultrapassou a marca de 100 partidas profissionais.