A carreira profissional de Sho Iwamoto se estende de 2023 a 2025, um período de cerca de 2 temporadas no qual acumulou 50 partidas. Com 4 gols e 2 assistências registrados nesse intervalo, sua trajetória reflete uma contribuição constante no mais alto nível.
Sua melhor temporada em produção ofensiva foi em 24/25 pelo Ryūkyū, quando somou 2 gols e 1 assistências em 29 jogos, atuando por 1096 minutos. Essa campanha marcou um dos pontos mais altos de seu desempenho.
Em sua temporada mais recente registrada (24/25) no Ryūkyū, Sho Iwamoto disputou 29 partidas, marcando 2 gols e dando 1 assistências, com avaliação média de 6.64.