A carreira profissional de Sébastien Taillan se estende de 2016 a 2017, um período de cerca de 1 temporada no qual acumulou 46 partidas. Com 8 gols e 0 assistências registrados nesse intervalo, sua trajetória reflete uma contribuição constante no mais alto nível.
Sua melhor temporada em produção ofensiva foi em 16/17 pelo Paulhan Pézenas, quando somou 6 gols e 0 assistências em 23 jogos, atuando por 1798 minutos. Essa campanha marcou um dos pontos mais altos de seu desempenho.
Em sua temporada mais recente registrada (16/17) no Paulhan Pézenas, Sébastien Taillan disputou 23 partidas, marcando 6 gols e dando 0 assistências.
Entre os marcos de sua trajetória, Sébastien Taillan conquistou 1 troféu.