A carreira profissional de Pablo Granoche se estende de 2010 a 2018, um período de cerca de 8 temporadas no qual acumulou 275 partidas distribuídos por 6 clubes. Com 82 gols e 6 assistências registrados nesse intervalo, sua trajetória reflete uma contribuição constante no mais alto nível.
Sua melhor temporada em produção ofensiva foi em 14/15 pelo Modena, quando somou 21 gols e 0 assistências em 42 jogos, atuando por 90 minutos. Essa campanha marcou um dos pontos mais altos de seu desempenho.
Em sua temporada mais recente registrada (17/18) no Spezia, Pablo Granoche disputou 40 partidas, marcando 6 gols e dando 2 assistências.
Entre os marcos de sua trajetória, Pablo Granoche ultrapassou a marca de 200 partidas profissionais e acumula 82 gols na carreira.