A carreira profissional de Onur Akbay se estende de 2009 a 2025, um período de cerca de 16 temporadas no qual acumulou 253 partidas distribuídos por 8 clubes. Com 15 gols e 0 assistências registrados nesse intervalo, sua trajetória reflete uma contribuição constante no mais alto nível.
Sua melhor temporada em produção ofensiva foi em 17/18 pelo Adanaspor, quando somou 4 gols e 0 assistências em 20 jogos, atuando por 1689 minutos. Essa campanha marcou um dos pontos mais altos de seu desempenho.
Em sua temporada mais recente registrada (24/25) no Karşıyaka, Onur Akbay disputou 26 partidas, marcando 1 gols e dando 0 assistências.
Entre os marcos de sua trajetória, Onur Akbay ultrapassou a marca de 200 partidas profissionais.