A carreira profissional de Oumar Diouck se estende de 2012 a 2025, um período de cerca de 13 temporadas no qual acumulou 141 partidas distribuídos por 3 clubes. Com 49 gols e 10 assistências registrados nesse intervalo, sua trajetória reflete uma contribuição constante no mais alto nível.
Sua melhor temporada em produção ofensiva foi em 24/25 pelo Njardvík, quando somou 15 gols e 3 assistências em 17 jogos, atuando por 90 minutos. Essa campanha marcou um dos pontos mais altos de seu desempenho.
Em sua temporada mais recente registrada (24/25) no Njardvík, Oumar Diouck disputou 17 partidas, marcando 15 gols e dando 3 assistências.
Entre os marcos de sua trajetória, Oumar Diouck ultrapassou a marca de 100 partidas profissionais.